遇到工厂承诺工资与发放不符且未签订劳动合同

首先，您应收集证据并向劳动行政部门投诉。其次，根据《劳动合同法》等相关规定，用人单位未签订劳动合同且工资发放不符，劳动者有权投诉并申请调解或仲裁。不及时处理可能导致权益受损，面临工资难以追回的风险。
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应分步骤处理。1.收集证据：包括工时记录、工资条等能证明劳动关系和工资不符的证据。2.向劳动行政部门投诉：提交收集到的证据，请求介入处理。3.申请调解：若行政部门调解无果，可选择调解机构进一步调解。4.提起劳动仲裁：若上述方式均无法解决，可向劳动仲裁委员会提起仲裁。
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常见的处理方式包括：收集证据、向劳动行政部门投诉、申请调解以及提起劳动仲裁。您应先收集能证明劳动关系的材料，再根据《劳动合同法》，选择向劳动行政部门投诉，或申请调解，若无法解决则提起劳动仲裁。